동해 솥뚜껑삼겹살의 연기 속에 깊은 맛이 피어났다
동해에서 오후 일정을 마치고 저녁이 가까워지니 바닷가에서 먹는 메뉴보다 뜨거운 불판에 구운 삼겹살이 당겼습니다. 이날 찾아간 곳은 강원특별자치도 동해시 감추4길 40 1층에 있는 솥뚜껑삼겹살입니다. 이름을 보는 순간 일반적인 불판과는 다른 방식으로 고기가 익는 장면부터 궁금했습니다. 바람을 맞으며 돌아다닌 뒤라 실내에 들어와 자리를 잡는 것만으로도 저녁을 시작하는 기분이 확실했습니다. 처음에는 간단하게 몇 점만 먹고 숙소로 이동할 생각이었지만 솥뚜껑 위에 고기를 올릴 순간을 기다리니 허기가 더 올라왔습니다. 괜히 첫 주문을 적게 잡았나 싶었습니다. 삼겹살은 굽는 도구와 온도에 따라 익는 모습도 달라지는데 넓은 면을 바라보며 한 점씩 상태를 확인하는 과정이 제법 재미있었습니다. 고기가 익는 동안 일행과 이야기를 나누고, 한 판이 끝나면 잠깐 쉬었다 다시 굽는 식으로 저녁이 이어졌습니다. 빠르게 배만 채우는 식사보다 직접 구워 먹는 시간을 즐기고 싶었던 날에 잘 맞았습니다.
1. 감추4길에서 천천히 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 감추4길 40을 내비게이션에 입력하고 출발했습니다. 목적지까지 이동하는 동안에는 안내를 따라갔고 가까워진 뒤부터 주변 건물과 1층 매장 위치를 함께 살폈습니다. 낯선 길에서는 도착했다는 안내가 나와도 입구를 바로 발견하지 못할 때가 있어 마지막 구간에서 속도를 조금 낮추는 것이 낫습니다. 이날도 거의 다 왔다고 생각한 순간 주소를 다시 확인했습니다. 혼자 '40번이 여기 맞나' 하며 휴대전화 화면을 한 번 더 봤습니다. 몇 분이면 해결되는 일이지만 저녁 약속에 빠듯하게 맞춰 움직였다면 마음이 급했을 것 같습니다. 차량으로 방문한다면 목적지 주변 통행 상황을 먼저 확인하고 실제 주차할 수 있는 위치는 현장에서 살피는 편이 안전합니다. 일행과 따로 움직이는 경우에는 솥뚜껑삼겹살이라는 상호뿐 아니라 동해시 감추4길 40 1층이라는 주소까지 함께 전달하면 찾기 수월합니다. 저는 조금 일찍 움직인 덕분에 주변을 확인하고도 여유 있게 식사를 시작했습니다.
2. 솥뚜껑 앞에 앉아 손부터 비웠습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 가방부터 식사에 방해되지 않는 곳으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 접시가 오가고 불판 가까이 손을 뻗을 일이 많아 테이블 위 작은 물건도 은근히 신경 쓰입니다. 처음에는 메뉴를 보면서 천천히 이야기할 생각이었지만 자리를 정리하고 나니 고기부터 빨리 올리고 싶어졌습니다. 예상보다 배가 고팠던 모양입니다. 괜히 점심을 조금 더 먹을 걸 그랬나 싶었습니다. 솥뚜껑 형태의 넓은 면이 가운데 있으니 고기를 어디에 올리고 어떻게 익혀갈지 자연스럽게 시선이 움직였습니다. 일행과 마주 앉아 이야기하다가도 고기가 올라가는 순간에는 모두 가운데를 바라보게 됩니다. 저는 첫 판부터 지나치게 많은 양을 펼치지 않고 먹을 정도만 올렸습니다. 공간을 조금 남겨두니 익은 고기를 옮기거나 다음 조각을 추가할 때 손이 덜 바빴습니다. 여러 사람이 함께 먹는다면 처음부터 불판을 가득 채우기보다 한 판의 속도를 먼저 확인하는 것이 실용적입니다.
3. 넓은 판에서 익는 색을 살폈습니다
고기가 솥뚜껑 위에 올라간 뒤에는 가장자리 색이 변하는 과정을 유심히 봤습니다. 처음부터 계속 뒤집기보다 한쪽 면이 어느 정도 익을 때까지 기다리니 지글거리는 소리도 점점 선명해졌습니다. 배가 고픈 상태에서는 집게를 빨리 들고 싶은데 이날은 첫 판만큼은 조금 여유를 뒀습니다. 한 조각을 뒤집으려다가 아직 이르다는 생각에 다시 손을 놓았습니다. 혼자 '조금 더 두는 게 낫겠다' 싶었습니다. 적당히 익은 뒤 반대쪽으로 돌리고 먹기 좋은 크기로 자르니 그제야 젓가락이 바빠졌습니다. 넓은 면을 활용해 고기 사이 간격을 두면 각각 어느 정도 익었는지 살펴보기에도 수월합니다. 먼저 먹을 것은 한쪽으로 옮기고 시간이 필요한 조각은 그대로 두면서 순서를 조절했습니다. 처음부터 여러 점을 동시에 익히는 것보다 먹는 속도에 맞춰 추가하니 마지막까지 급하게 손을 움직이지 않아도 됐습니다. 솥뚜껑이라는 이름 때문에 기대했던 굽는 장면을 직접 바라보는 과정도 이날 식사의 재미 가운데 하나였습니다.
4. 한 판 비우고 집게를 내려놨습니다
첫 판을 거의 먹은 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 잠깐 집게를 내려놨습니다. 처음 몇 점은 허기 때문에 빠르게 먹었지만 물 한 잔을 마시고 나니 배가 어느 정도 찼는지 확실하게 느껴졌습니다. 테이블 위를 살펴보니 접시와 물잔도 처음과 위치가 달라져 있어 사용하기 편하게 다시 정리했습니다. 별것 아닌 행동인데 다음 판을 시작할 때 손을 움직일 공간이 생겼습니다. 처음에는 쉬지 않고 계속 구울 것 같았지만 예상과 달리 이 짧은 휴식이 반가웠습니다. 괜히 한 판 더 바로 올리지 않길 잘했다 싶었습니다. 뜨거운 솥뚜껑 주변에서는 개인 소지품과 긴 소매도 한 번씩 신경 쓰는 것이 좋습니다. 집게를 잡으려고 팔을 뻗을 때 소매 끝이 가까워지지 않도록 확인하면 식사에 더 집중할 수 있습니다. 저는 잠깐 쉬는 동안 일행과 대화를 이어간 뒤 추가할 양을 정했습니다. 첫 주문 당시의 허기보다 현재 배부른 정도에 맞춰 고기를 더하니 남기지 않고 식사를 마무리하기에도 알맞았습니다.
5. 배를 채운 뒤 바다 쪽으로 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 차량에 앉기보다 동해의 저녁 공기를 조금 더 느끼고 싶었습니다. 감추4길에서 식사를 했다면 이후에는 가까운 해안 방향으로 이동하거나 시내에서 카페를 찾아 쉬는 식으로 동선을 이어가기 좋습니다. 저는 처음에는 식사 직후 커피를 마실 생각이었지만 배가 부르니 걷는 쪽으로 마음이 먼저 움직였습니다. 괜히 디저트까지 계획대로 채울 필요는 없겠다 싶었습니다. 감추해변 방향으로 가볍게 움직여 바다를 보고 돌아오는 코스, 동해 시내 카페에서 잠시 쉬는 코스, 저녁 식사를 마지막으로 잡고 숙소나 집으로 이동하는 방식 가운데 컨디션에 맞춰 선택하면 됩니다. 저는 짧게 걷고 다음 목적지로 이동하는 쪽을 골랐습니다. 고기를 먹은 뒤에는 먼 곳을 하나 더 찾아가기보다 가까운 거리에서 15~20분 정도 움직이는 일정이 부담스럽지 않았습니다. 차량으로 여행 중이라면 식사 전에 다음 목적지 방향을 확인해두면 같은 길을 반복하는 일도 줄일 수 있습니다.
6. 판을 가득 채우지 않고 구웠습니다
솥뚜껑삼겹살에서 식사하면서 가장 실용적이었던 방법은 넓은 판을 보더라도 처음부터 고기로 모두 채우지 않는 것이었습니다. 빈 공간이 있으면 더 올리고 싶어지지만 삼겹살은 뒤집고 자르는 과정이 있어 여러 점이 동시에 익으면 오히려 먹는 속도를 맞추기 어렵습니다. 저는 첫 판에서 고기 사이에 간격을 두고 올린 다음 일행의 젓가락 속도를 확인했습니다. 처음에는 조금 부족해 보였는데 실제로 먹어보니 적당했습니다. 혼자 '괜히 욕심낼 뻔했네' 하고 생각했습니다. 첫 방문이라면 감추4길 40과 1층이라는 위치를 미리 확인하고 출발하는 것이 좋습니다. 복장은 불판 앞에서 팔을 움직이기 쉬운 옷이 무난하며 긴 소매는 고기를 굽기 전에 한 번 정리해두는 편을 권합니다. 식사 이후 일정에도 여유를 남겨두는 것이 좋습니다. 직접 굽는 시간과 대화가 더해지면 예상보다 오래 머물 수 있으니 다음 약속과 20~30분 정도 간격을 두면 마지막 한 점까지 서두르지 않아도 됩니다.
마무리
동해 솥뚜껑삼겹살에서 보낸 저녁은 익숙한 삼겹살을 넓은 솥뚜껑 위에 올리고 직접 익혀가며 먹는 과정에 집중했던 시간이었습니다. 강원특별자치도 동해시 감추4길 40 1층이라는 주소를 확인하고 움직였고 목적지 가까이에서는 주변을 천천히 살피며 입구를 찾았습니다. 처음에는 식사를 빨리 마치고 다른 곳으로 갈 생각이었지만 고기를 한 판씩 굽다 보니 자연스럽게 대화가 길어졌습니다. 마지막 조각을 올릴 때는 이미 배가 찼는데도 괜히 한 점 정도는 더 먹을 수 있을 것 같았습니다. 결국 천천히 구워 나눠 먹으며 저녁을 마무리했습니다. 다시 동해에서 삼겹살이 당기는 날이라면 이번처럼 식사 이후 시간을 넉넉하게 비워두고 찾고 싶습니다. 솥뚜껑에 고기가 익는 모습을 보며 직접 굽는 식사를 선호한다면 기억해둘 만합니다. 식사 뒤에는 가까운 바다 쪽으로 잠시 걸으며 배를 식히는 동선까지 이어가면 하루를 무리 없이 정리하기 좋습니다.
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