원주 지정면 하와이삼겹살의 독특한 맛이 남았다
평일 저녁에 삼겹살이 유난히 당겨 원주 지정면에 있는 하와이삼겹살을 찾았습니다. 이날은 여러 메뉴를 조금씩 먹기보다 불판에 고기를 올려 제대로 한 끼 먹자는 마음이 컸습니다. 무릉로 쪽으로 이동하면서 저녁 식사 시간이 가까워지니 주변에도 퇴근 후 움직이는 차량이 하나둘 늘었습니다. 매장에 들어가 자리를 잡고 나니 밖에서 이동할 때의 분주함은 자연스럽게 잊혔습니다. 저는 고깃집에 오면 메뉴를 보기 전에 테이블 위부터 슬쩍 살피는 습관이 있습니다. 불판 주변에 어느 정도 공간이 있는지, 휴대전화나 소지품을 어디에 두면 좋을지 먼저 보게 됩니다. 괜히 고기 굽다가 정신없어지는 것이 싫기 때문입니다. 삼겹살을 주문한 뒤에는 불판이 달아오르는 동안 일행과 이야기를 나눴고, 고기가 올라간 뒤부터는 자연스럽게 시선이 불판으로 모였습니다. 지글거리는 소리가 들리니 늦은 저녁까지 기다리지 않고 찾아오길 잘했다 싶었습니다. 배를 채우는 것만 목적이었다면 빠른 메뉴도 있었겠지만, 이날은 직접 구워 한 점씩 먹는 시간이 필요했습니다.
1. 무릉로에서 천천히 찾았습니다
하와이삼겹살은 강원특별자치도 원주시 지정면 무릉로 35-1 1층 114, 115호를 목적지로 잡고 이동했습니다. 처음 방문하는 곳이라 상호만 기억하기보다 주소를 내비게이션에 그대로 입력했습니다. 지정면 일대를 자주 다니는 사람이 아니라면 목적지에 가까워졌을 때부터 건물 번호와 주변 상가를 함께 확인하는 편이 수월합니다. 저도 안내가 거의 끝날 무렵 속도를 조금 줄였습니다. 다 왔다고 방심하면 오히려 입구를 지나칠 것 같았습니다. 1층 114, 115호라는 점을 기억하고 내려서 찾으니 어느 방향을 살펴야 하는지 기준이 생겼습니다. 저녁에는 식사를 하러 움직이는 차량이 겹칠 수 있으므로 자동차로 방문한다면 주차 가능 위치와 현장 상황을 먼저 확인하는 것이 좋겠습니다. 일행과 함께라면 운전하는 사람은 주변 통행에 집중하고 동승자가 상가 위치를 확인하는 방법도 실용적입니다. 저는 도착하고 나서야 휴대전화를 가방에 넣었는데, 처음부터 주소를 정확하게 잡아둔 덕분에 마지막 동선에서 크게 헤매지 않았습니다.
2. 자리에 앉자 손이 바빠졌습니다
매장에 들어온 뒤에는 고기를 굽기 전에 외투와 가방부터 정리했습니다. 삼겹살을 먹다 보면 집게와 가위, 접시를 계속 움직이게 되니 테이블 위에 개인 물건이 많으면 은근히 신경이 쓰입니다. 처음에는 그냥 옆에 두면 되겠지 싶었는데 불판이 준비되는 모습을 보고 휴대전화도 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 이런 사소한 정리가 실제 식사에서는 꽤 도움이 됩니다. 주문을 마치고 기다리는 동안에는 테이블 구성을 한 번 살펴보고 필요한 것을 손이 닿는 쪽으로 두었습니다. 고기가 올라가면서부터는 대화와 식사가 번갈아 이어졌습니다. 계속 불판만 바라보고 있을 필요는 없지만 익는 시점을 놓치지 않으려면 한 번씩 확인하게 됩니다. 혼자 속으로 첫 판은 태우지 말자고 생각했습니다. 일행과 방문하면 누가 계속 고기를 구워야 하는 분위기가 되기 쉬운데 집게를 자연스럽게 번갈아 잡으니 한 사람만 바쁘지 않았습니다. 식사 자체를 서두르지 않는 날이라면 처음 주문부터 마지막 한 점까지 여유를 두고 이용하는 방식이 잘 맞습니다.
3. 첫 점은 조금 기다려 먹었습니다
삼겹살이 불판에 올라간 뒤에는 바로 손대지 않고 한쪽 면이 충분히 익기를 기다렸습니다. 열을 받으면서 고기 표면의 색이 변하고 가장자리에서 익는 모습이 보이니 그제야 집게를 들었습니다. 처음부터 자주 뒤집으면 정신만 없을 것 같아 한 면씩 상태를 확인하면서 굽는 쪽을 택했습니다. 잘라놓은 고기는 한꺼번에 먹기보다 익은 조각부터 가져왔습니다. 뜨거울 때 먹는 첫 점에서는 삼겹살 특유의 살코기와 지방 부분이 함께 씹혀 식사를 시작했다는 실감이 확실했습니다. 괜히 첫 점은 아무것도 서두르지 않고 먹었습니다. 이후에는 곁들이는 음식과 번갈아 먹으면서 맛의 흐름을 바꿨고, 한 판이 줄어들수록 다음에 얼마나 더 구울지도 조절했습니다. 예상과 달리 처음부터 많은 양을 불판에 올리지 않는 것이 오히려 먹기 좋았습니다. 고기가 식기 전에 바로 집어 먹을 수 있기 때문입니다. 삼겹살을 중심으로 저녁을 먹으러 왔다면 굽는 속도를 식사 속도에 맞추는 것이 가장 단순하면서도 만족도가 높은 방법입니다.
4. 집게를 놓고 잠깐 쉬었습니다
고기를 몇 점 연달아 먹고 나니 자연스럽게 물컵으로 손이 갔습니다. 삼겹살은 맛이 분명한 만큼 계속 빠르게 먹기보다 중간에 입안을 쉬게 해주는 시간이 필요합니다. 저는 첫 판 중간쯤 집게를 내려놓고 물을 마시면서 일행과 이야기를 이어갔습니다. 불판 앞에 앉으면 끝까지 고기를 챙겨야 할 것 같지만 잠깐 쉬어도 식사 흐름이 끊기지는 않았습니다. 오히려 다음 한 점을 더 천천히 먹게 됩니다. 테이블 위에 사용한 접시가 늘어나기 시작했을 때는 손이 자주 가는 것과 그렇지 않은 것을 구분해 놓았습니다. 별것 아닌데 이렇게 해두면 가위나 집게를 움직일 때 부딪히는 일이 줄어듭니다. 고기를 먹으면서 물이나 곁들임을 적당히 섞어주는 것도 끝까지 부담 없이 먹는 데 도움이 됐습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 줄 알았는데 막상 불판 앞에서는 속도가 자연스럽게 느려졌습니다. 저는 이런 식사가 고깃집의 의외의 장점이라고 봅니다. 한 끼를 먹으면서도 대화할 틈과 잠시 손을 놓을 순간이 생깁니다.
5. 문을 나서니 걷고 싶었습니다
식사를 마치고 하와이삼겹살 밖으로 나오니 바로 다음 음식을 찾기보다 잠깐 걷는 쪽으로 마음이 기울었습니다. 지정면에서 저녁을 먹었다면 이후 일정은 식사량과 귀가 방향을 기준으로 정하는 것이 현실적입니다. 무릉로 주변에서 가까운 카페를 찾아 커피 한 잔으로 마무리하거나, 조금 더 시간을 보낼 생각이라면 원주 시내 방향으로 이동해 산책 코스를 연결하는 방법이 있습니다. 여유가 충분한 날에는 원주의 공원이나 걷기 좋은 공간을 다음 목적지로 잡아도 식후 동선이 자연스럽습니다. 저는 배가 부른 상태라 괜히 디저트부터 검색했다가 휴대전화를 다시 넣었습니다. 일단 조금 움직이는 것이 먼저였습니다. 특정 카페나 산책 장소까지 이어갈 경우에는 출발 전에 지도에서 현재 영업 여부와 실제 이동 시간을 확인하는 것을 권합니다. 식당 주변에서 무리하게 여러 곳을 들르기보다 카페 한 곳이나 가벼운 산책 한 코스 정도를 정하면 저녁 일정이 지나치게 길어지지 않습니다. 차량을 이용한다면 마지막 목적지를 귀가 방향과 맞추는 것도 꽤 중요한 팁입니다.
6. 저녁보다 조금 일찍 움직였습니다
삼겹살을 여유 있게 먹고 싶다면 식사 시간을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것이 좋습니다. 주문하고 불판이 준비된 뒤 고기를 굽는 과정이 있어서 단순히 한 접시를 받아 먹는 식사와는 소요 시간이 다릅니다. 저는 저녁 피크가 본격적으로 시작되기 전 움직인 덕분에 이후 일정까지 서두르지 않았습니다. 주말이나 사람이 몰릴 만한 시간에 방문한다면 좌석이나 대기 여부를 미리 확인하는 것이 안전합니다. 자동차를 가져간다면 현장 주차 상황도 함께 살펴보는 편이 좋습니다. 복장은 고기를 직접 굽는 상황을 고려해 소매가 지나치게 넓거나 냄새 관리가 어려운 옷보다는 활동하기 수월한 차림이 낫습니다. 처음에는 옷까지 신경 쓸 필요가 있나 싶지만 불판 가까이 앉으면 생각이 조금 달라집니다. 식사할 때는 한 번에 모든 고기를 올리기보다 먹는 양에 맞춰 나눠 굽는 방법을 추천합니다. 익은 고기를 오래 두지 않아도 되고 불판을 관리하기도 수월합니다. 마지막으로 방문 당일에는 주소와 운영 상황을 다시 확인하면 처음 가는 분도 훨씬 여유롭게 움직일 수 있습니다.
마무리
하와이삼겹살에서 보낸 저녁은 뜨거운 불판을 가운데 두고 삼겹살을 한 점씩 구워 먹는 과정 자체가 중심이 된 식사였습니다. 원주시 지정면 무릉로를 따라 도착해 1층 매장을 찾고 자리에 앉은 뒤에는 이동하면서 느꼈던 분주함도 금세 가라앉았습니다. 특히 고기가 익기를 기다렸다가 첫 점을 집었던 순간과 중간에 집게를 내려놓고 물을 마셨던 장면이 기억에 남습니다. 빠르게 배만 채우는 저녁과는 호흡이 달랐습니다. 괜히 다음에는 배를 더 비우고 와야겠다고 생각했습니다. 다시 찾는다면 이번처럼 삼겹살을 중심으로 주문하되 처음부터 불판을 가득 채우지 않고 조금씩 구워 먹겠습니다. 처음 방문한다면 강원특별자치도 원주시 지정면 무릉로 35-1 1층 114, 115호를 정확하게 입력하고 움직이는 것이 좋습니다. 식사 뒤에는 바로 다음 일정을 이어가기보다 주변에서 잠시 걷거나 가까운 카페 한 곳 정도를 연결하면 부담이 적습니다. 일행과 대화를 나누며 고기를 천천히 구워 먹고 싶은 저녁이라면 다시 떠올려볼 만한 곳입니다.
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